Dépannage des friteuses Frymaster
Des commerces de restauration rapide aux cafétéria, en passant par les établissements de restauration décontractée, Frymaster fabrique des friteuses de classe mondiale pour toute cuisine commerciale. Sa gamme propose des unités à gaz et électriques durables et efficaces. Lorsqu’un problème rare survient de temps en temps, nous sommes là pour vous. Voici des conseils utiles pour le dépannage des friteuses Frymaster, afin que vous puissiez diagnostiquer le problème rapidement.
Ce guide couvre divers modèles, y compris le Protector, 35, l’Electric Flatbottom et les friteuses de la série FilterQuick.
Problèmes de chauffage, de contrôle et de fonctionnement
Les conseils suivants sont des astuces de diagnostic pour résoudre les problèmes de chauffage, de contrôle et de fonctionnement sur les friteuses Frymaster.
L’appareil ne chauffe pas
Si la friteuse ne chauffe pas, vérifiez les éléments suivants :
- Le cordon d’alimentation est débranché – Branchez le cordon d’alimentation au cas où il aurait été délogé de la prise.
- Ouvrez la vanne de vidange – Si la vanne de vidange de sécurité est ouverte, assurez-vous qu’elle soit complètement fermée.
- La vanne de gaz est fermée – Sur les modèles à gaz, vérifiez que la vanne est complètement ouverte.
- Contrôleur défectueux – Cette pièce devra être vérifiée ou réparée par un technicien autorisé.
- Le câblage est défectueux – Contactez un technicien autorisé pour vérifier le câblage et le circuit. Ces problèmes pourraient empêcher l’élément de s’activer.
- La soufflante d’air de combustion est obstruée ou défectueuse – Si la soufflante fonctionne, nettoyez l’obstruction en suivant les instructions de votre manuel d’utilisation. Si ça ne fonctionne pas, appelez un technicien autorisé pour réparer votre appareil.
L’appareil chauffe jusqu’à ce que la limite haute soit déclenchée
Si cela se produit lorsque le voyant de chaleur est allumé, une sonde de température ou un contrôleur est défectueux. Si la lumière est éteinte, un contacteur ou un contrôleur est défectueux. Les deux problèmes devront être vérifiés et réparés par un technicien autorisé.
L’appareil s’allume et s’éteint lorsqu’il est démarré
Le cycle marche-arrêt se produit lorsque le mode de fonte est activé et cela se produit régulièrement. Le mode permet une fonte contrôlée de la graisse alimentaire solide, l’empêchant de brûler et prévenant les dommages à l’élément chauffant. Le cycle continue jusqu’à ce que l’unité atteigne 180 °F (82 °C).
Aucun affichage
Si aucun affichage n’apparaît sur le contrôleur, vérifiez si les causes suivantes en sont la raison :
- Il n’y a pas de courant – Vérifiez si la friteuse est débranchée ou si le disjoncteur a sauté.
- L’ordinateur est éteint – Mettez l’interrupteur ON/OFF en position ON.
- Une défaillance de composant – L’ordinateur, le câblage ou un autre composant sont défectueux. Contactez un technicien autorisé pour dépanner et réparer l’appareil.
Les friteuses ne se remplissent pas complètement
Sur les modèles avec remplissage automatique, vérifiez les problèmes potentiels ci-dessous :
- La température de la friteuse ou de l’huile est basse – Le remplissage automatique ne se déclenchera pas tant que l’unité n’atteint pas au moins 30 °F (-1 °C). Elle fonctionne également lorsque l’huile est au-dessus de 70 °F (21 °C).
- La ligne d’approvisionnement n’est pas connectée au JIB – Assurez-vous que la ligne d’approvisionnement est dans le JIB ou y est connectée.
Le monte-paniers est bruyant ou secoue
Sur les modèles avec monte-paniers, la tige de levage du monte-paniers peut provoquer des secousses ou des bruits lorsqu’elle n’est pas lubrifiée. Appliquez une légère couche de Lubriplate™ ou d’une graisse légère similaire sur la tige et les douilles.
Problèmes de filtration
Les conseils suivants sont des astuces de diagnostic pour résoudre les problèmes de filtration sur les friteuses Frymaster.
La pompe ne démarre pas ou s’arrête lors de la filtration
Si la pompe ne démarre pas ou s’arrête pendant la filtration, vérifiez les problèmes potentiels ci-dessous :
- Il n’y a pas de courant – Vérifiez si le cordon d’alimentation est débranché ou si le disjoncteur a sauté.
- Le moteur de pompe a surchauffé – Lorsque le moteur surchauffe, cela provoque le déclenchement de l’interrupteur de surcharge thermique. Attendez 20 à 45 minutes pour que le moteur refroidisse avant d’appuyer sur le bouton de réinitialisation de la pompe.
- Obstruction dans la pompe du filtre – Pour voir s’il y a un blocage, fermez la vanne de vidange et retirez le panier filtreur. Activez la pompe et voyez si le moteur bourdonne et s’arrête après un court laps de temps. Cela confirme une obstruction. Nettoyez les accumulations dans la friteuse. Si le problème persiste, contactez un technicien autorisé pour réparer l’appareil ou résoudre le problème.
L’huile ne revient pas
Si l’huile ne retourne pas à la friteuse pendant que le filtre fonctionne, il pourrait y avoir une obstruction dans le tube d’aspiration du panier filtreur. Vérifiez s’il y a un blocage en fermant la vanne de vidange, en retirant le panier filtreur et en activant la pompe. Si le moteur bourdonne et s’arrête après un court laps de temps, cela aide à confirmer une obstruction. Nettoyez les accumulations dans la friteuse. Si le problème persiste, contactez un technicien autorisé pour réparer l’appareil ou résoudre le problème.
L’huile revient lentement et fait des bulles
Lorsque le filtre fonctionne, mais que le retour d’huile est lent et moussant, vérifiez les problèmes potentiels suivants :
- Le papier-filtre et/ou le tamis est obstrué – Changez le papier-filtre ou le tamis.
- Des pièces du panier filtreur sont mal installées – Vérifiez si l’écran de filtre est au fond du panier avec du papier sur le dessus du panier. Ajustez en conséquence si nécessaire. Assurez-vous également que les joints toriques sont connectés et en bon état. Ajustez-les en conséquence ou remplacez-les si ils sont usés.
- L’huile n’est pas assez chaude lors de la filtration – L’huile devrait être à ou près de 350 °F (177 °C). L’huile en dessous de cette température est trop épaisse pour être filtrée correctement et pourrait surchauffer le moteur de la pompe.
Voici les conseils de dépannage pour les friteuses Frymaster que vous devez connaître. Pour plus d’informations, consultez nos manuels Frymaster en ligne.